20 سال پیش ، رژیم های غذایی از پرهیز از چربی تبلیغ می کردند. 10 سال پیش ، کربوهیدرات ها دشمن اصلی بودند. در هر دو مورد ، فرض بر این بود که مقدار کالری و مواد مغذی بدن از غذاهای پروتئینی دریافت می کند. هر دو روش موثر هستند و هنوز هم اعمال می شوند. اما اخیراً ، بازسازی چربی ها شروع شده و بخشی از یک رژیم جدید است.
این روش غذا خوردن به حذف بیشتر کربوهیدراتها از رژیم غذایی (از جمله میوه ها و سبزیجات) و غلظت روی غذاهای چرب و به میزان کم پروتئین نیاز دارد. تعداد کالری مصرفی روزانه بیش از سایر رژیم های غذایی نیست. ترفند این است که با رژیم کتوژنیک ، سیری بیشتر طول می کشد ، اشتها کاهش می یابد و گرسنگی برای مدت طولانی ادامه می یابد. برای رژیم کتوژنیک توصیه می شود: گوشت ها و ماهی های چرب ، گوشت خوک ، تخم مرغ ، آجیل ، حیوانات و نارگیل با روغن زیتون.
مطالعاتی وجود دارد که نشان می دهد نه تنها به شما امکان کاهش سریع وزن را می دهد ، بلکه باعث طولانی شدن عمر و حتی جلوگیری از رشد سلول های سرطانی می شود. با این حال ، مطالعات دیگری نیز وجود دارد که در مورد خطرات این روش غذا خوردن هشدار می دهند. ستارگان هالیوود کیم کارداشیان و گوینت پالترو نقش بسزایی در ترویج رژیم کتوژنیک داشتند. مردان بیشتر به این واقعیت علاقه مند خواهند شد که بازیکن مشهور بسکتبال ، لبران جیمز ، مردی با اندام ایده آل یک ورزشکار ، پیروی خود را از این رژیم اعلام کرد.
رژیم کتوژنیک در بین برنامه نویسان و مدیران در سیلیکون ولی آمریکا بسیار محبوب است. در آنجا به طور كلي پذيرفته شده است كه اين يك جز of ضروري در كنترل زيست هوشمند است. این عبارت به عنوان سیستمی درک می شود که ترکیبی از آموزش ویژه مغز ، رژیم غذایی ویژه و "قرص های هوشمند" است که هر ساله بیشتر و بیشتر می شوند.
چگونه کار می کند؟
منبع اصلی انرژی سلول ها گلوکز است که با کربوهیدرات وارد بدن می شود. به عنوان ماده ای به نام گلیکوژن در عضلات و کبد ذخیره می شود. اگر کربوهیدرات کمی از غذا وجود داشته باشد ، گلیکوژن به سرعت مصرف می شود و گلوکز از پروتئین ها و چربی ها تولید می شود.
چربی ها اکسید می شوند و بدن کتونی تشکیل می دهند: اسیدهای استون ، استو استیک و بتا-هیدروکسی بوتیریک. با کمبود گلوکز ، آنها به عنوان یک منبع جایگزین انرژی برای سلول ها ، از جمله مغز تغذیه می کنند. متعاقبا بدن کتون به راحتی از طریق ادرار دفع می شود و کالری زیادی را از بدن خارج می کند. این سازگاری اجباری بدن کتوز نامیده می شود.
کاهش وزن کوتاه مدت با این رژیم نسبت به رژیم های دیگر بیشتر است. کاهش ذخایر گلیکوژن منجر به ذخیره آب کمتری در بدن می شود. میزان کالری غذا نیز به دلیل کاهش اشتها کمتر است. اما رژیم غذایی موارد منع مصرف کافی دارد.
چرا خطرناک است؟
این عدم تعادل است - مصرف تعدادی از مواد مغذی ، ویتامین ها و ریزمغذی ها را در بدن از بین می برد. این به انگیزه و مسئولیت نیاز دارد - شما باید غذاهای مورد علاقه خود را کنار بگذارید ، به طور منظم تعداد کالری را محاسبه کنید. این رژیم چندین سال طول می کشد و نیاز به نظارت مداوم یک متخصص تغذیه دارد. این عوارض جانبی زیادی دارد: یبوست ، حالت تهوع و استفراغ ، اختلال در رشد ، سنگ کلیه و تغییرات چربی خون.
در طی چند ماه ، یک رژیم کتوژنیک کاهش وزن زیادی ایجاد می کند. اما اگر یک سال یا بیشتر طول بکشد ، هیچ مزیتی نسبت به رژیم های متعادل نخواهد داشت. کمبود برخی ویتامین های گروه B و فیبر ، که برای تغذیه میکرو فلور روده ضروری است ، می تواند بر سلامتی تأثیر بگذارد.
عواقب پیروی طولانی مدت از این رژیم برای افراد سالم به خوبی درک نشده است. متخصصان تغذیه به شما توصیه می کنند رژیمی را انتخاب کنید که بتواند در طول زندگی شما پایدار باشد. و پیروی از رژیم کتوژنیک برای سالها به سختی امکان پذیر است.
تأثیر کوتاه مدت ممکن است موفقیت آمیز باشد ، اما روش ممکن است برای همه مفید نباشد. توصیه های رژیم غذایی به صورت جداگانه برای همه انتخاب می شوند و ما توصیه نمی کنیم روند بعدی را بدون مشورت با پزشک دنبال کنید.